Uma das melhores receitas para curar ressaca, especialmente após os exageros cometidos nos festejos natalinos: Cabeça de galo à la Campinense (porque galo bom é galo na panela!).
Ingredientes:
- Coentro
- 1 cebola
- 1 tomate
- 1/2 pimentão verde
- Pimenta do reino branca moída (à gosto)
- 4 ovos
- 2 tabletes de caldo de frango
- 1 litro e 1/2 de água
- 1 colher chá de azeite
- 1 colher chá de colorau
- 1/2 quilo de farinha de mandioca
Modo de preparo:
Coloque a água para ferver em fogo brando. Para dar mais sabor, arrume uma panela de barro. Triture o coentro, o tomate, a cebola e o pimentão. Coloque na panela com a água. Adicione os cubos de caldo de galinha, a pimenta do reino, o azeite e o colorau. Mexa devagar. Quando estiver fervendo, quebre os ovos direto na panela deixe ferver por 10 minutos. Adicione a farinha, soltando e mexendo simultâneamente com colher de pau, até que a mistura atinja a consistência de um caldo grosso. Não utilize toda a farinha se o caldo atingir boa consistência antes disso. Pronto. Chame o ressacado e sirva bem quente. Não esqueça de tirar onda caso ele seja trezeano (eca!), aproveitando o estado de espírito dele para massacrar ainda mais o finado galo.
